16赤MEM：[2016] レ・メモワール ソミュール・シャンピニー（ロッシュ・ヌーヴ)Les Memoires Saumur Champigny (Roches Neuves)ソーミュール
ベタンヌ+ドゥソーヴ 2021 5つ星
ル ギード デ メイユール ヴァン ド フランス 2021 3つ星
容量：750ml
品種：カベルネ・フラン100％
白亜紀後期のチューロニアン地質時代の石灰質土壌とシレックス土壌を有した0.7haほどの区画に植わる樹齢100年以上のカベルネ フランから生み出される特別なワイン。
丁寧に手摘みされたブドウを選果台にて更に厳しく選果し、80%程度のブドウは除梗して木製の発酵槽に入れられます。香りを最大限に引き出す為に16度から22度の温度に保たれた醸造所で発酵させた後、さらに木樽にて熟成させた上で瓶詰めされます。
ワインアドヴォケイト94点
「The 2016 Saumur Champigny Les M・・moires is from a vineyard planted in 1904 on limestone with silex stones at 100 meters in altitude. Pure， precise and concentrated， with very fine fruit aromas on the nose， this is a dense， intensely fruity and warm-hearted， highly elegant， complex and generous Cabernet Franc with silky tannins and a very long and aromatic finish. This is Thierry’s most noble and aristocratic wine. The finish is crunchy， fresh and really stimulating in its salivating salinity. "You find the fire and the sharpness here，“ says Thierry.」
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